|
Регистрация | Правила | Пользователи | Социальные группы | Календарь | Поиск | Сообщения за день | Все разделы прочитаны |
|
Опции темы |
05.11.2008, 23:02 | #11 |
Ответ: ШАШЛЫК !!! ЭТО ГУД !!!
Шашлык по-болгарски с кабачками
Состав: баранина - 1.3 кг кабачки - 400 г картофель - 2к г жир - 60 г яйцо - 1 шт зеленый салат - 160 г перец и соль - по вкусу Способ приготовления: Мякоть баранины нарезать на кусочки по 25-30 г, кабачки - ломтиками, посолить, Надеть на шампур чередуя мясо и кабачки. Обжаривать над раскаленными углями до полуготовности. Охладить, поперчить, смочить во взбитом яйце и обжарить до полной готовности. Подать на стол с жареным картофелем и зеленым салатом. |
|
__________________
«Жизнь - это череда выборов» |
|
Скажи форуму спасибо :))
|
|
05.11.2008, 23:03 | #12 |
Ответ: ШАШЛЫК !!! ЭТО ГУД !!!
Шашлык по-индийски
Состав: баранина - 500 г йогурта или кислого молоко - 200 мл репчатый лук - 120 г яйцо - 2 шт свекла - 100 г растительное масло - 100 мл кориандр - 1 ст. л соль - 1/2 ч.л кардамон - 1/2 ч.л порошок имбиря - 1/3 ч.л молотая корица - 1/3 ч.л гвоздика - 3 шт порошок карри - 1/4 ч. л Способ приготовления: Баранину порезать на кубики по 2-3 см и положить в маринад из йогурта (кислого молока), имбиря и соли на несколько часов. Затем половину масла налить в металлическую посуду, добавить туда мясо и мелко нарезанный лук, посыпать кориандром и влить 1/2 стакана воды. Поставить тушить на слабый огонь, чтобы испарилась часть жидкости. Перемешать с оставшимися пряностями. Посуду встряхнуть несколько раз и оставить еще на 5 мин на слабом огне. Яйца сварить вкрутую и очистить, после чего нарезать тонкими ломтиками. Кубики мяса, яйца, лук и ломтики свеклы насадить поочередно на вертел, полить маслом и дать ему стечь, посыпать порошком карри. Жарить над раскаленными углями до готовности. Подать с ломтиками белого хлеба или рассыпчатым рисом. |
|
__________________
«Жизнь - это череда выборов» |
|
05.11.2008, 23:05 | #13 |
Ответ: ШАШЛЫК !!! ЭТО ГУД !!!
Шашлык по-кавказски
Состав: баранина - 1 кг лук репчатый - 2-3 луковицы сало растопленное баранье - 1 ст.л лук зеленый - по вкусу уксус столовый - 1/2 стакана помидоры - 5 шт соус ткемали - 1/2 стакана барбарис сушеный - 1 ст.л лимон - 1 шт перец черный молотый, зелень, соль - по вкусу Способ приготовления: Мясо порезать кубиками (30-40г), сложить в посуду, приправить солью и перцем, перемешать с измельченным луком, полить уксусом (или, по желанию, лимонным соком). Все хорошо перемешать. Посуду накрыть крышкой и поставить на 3-4 часа в холодное место. Затем куски мяса нанизать на шампур чередуя с кружочками лука, все смазать курдючным салом и поджарить над древесными углями. Готовый шашлык гарнировать зеленым и репчатым луком, кружочками лимона или соусом ткемали и помидорами, посыпать зеленью и барбарисом. |
|
__________________
«Жизнь - это череда выборов» |
|
05.11.2008, 23:06 | #14 |
Ответ: ШАШЛЫК !!! ЭТО ГУД !!!
Шашлык по-кавказски 2
Состав: молодой баранины (корейки) - 1 кг. - 3 - 5 луковиц соль черный и красный молотый перец сок лимона чеснок. Способ приготовления: Корейку нарезать на кусочки примерно по 30 - 35 г., посолить, поперчить, положить в глиняную посуду, перемешать с тертым луком, измельченным чесноком. Сбрызнуть соком лимона, поставить в холодное место на 6 - 8 часов. Затем кусочки мяса нанизать на шампуры и жарить на углях, в газовой духовке или на электрогриле до готовности. К шашлыку обязательно подавать много зелени - петрушки, базилики, кинзы, эстрагона, зеленого лука. |
|
__________________
«Жизнь - это череда выборов» |
|
05.11.2008, 23:07 | #15 |
Ответ: ШАШЛЫК !!! ЭТО ГУД !!!
Шашлык по-казахски 2
Состав: баранины - 1 кг соли и зелени - 10 г чеснока - 20 г репчатого лука - 50 г Способ приготовления: Соль, чеснок и измельченный лук растолочь вместе и растереть в кашицу. С бараньей грудинки снять мякоть и нарезать вдоль ребер крупными кусками шириной до 10 см (около 250 г). Затем насадить каждый кусок на шампур и обжарить над горячими углями. Мясо периодически поливать соком. Когда шашлык почти готов, снять мясо с шампура, натереть чесночно-луковой смесью, приготовленной по вкусу, снова надеть на шампур и довести до готовности. Обжаренный шашлык снять с шампура, нарезать тонкими ломтиками, гарнировать овощами. |
|
__________________
«Жизнь - это череда выборов» |
|
05.11.2008, 23:08 | #16 |
Ответ: ШАШЛЫК !!! ЭТО ГУД !!!
Шашлык по-узбекски
Состав: баранины - 1600 г сала курдючного - 200 г лук - 4 шт мука - 50 г уксус, зелень перец красный молотый анис, соль. Способ приготовления: Взять баранину и нарезать ее кусочками по 15 - 20 г, затем сложить в эмалированную посуду. К мясу в посуду добавить репчатый лук колечками, уксус, анис и красный перец, все перемешать, немного утрамбовать и поставить в холодное место на 4 - 6 часов. Маринованные кусочки баранины нанизать на шампуры вперемежку с кружочками сырого репчатого лука. Затем все это посыпать пшеничной мукой и на конец каждого шампура насадить небольшой кусочек курдючного сала. Мясо жарить над раскаленными углями пока хорошо не прожарится. Подавать на шампурах, добавив нашинкованный сырой репчатый лук и зелень петрушки. |
|
__________________
«Жизнь - это череда выборов» |
|
05.11.2008, 23:09 | #17 |
Ответ: ШАШЛЫК !!! ЭТО ГУД !!!
Шашлык по-узбекски 2
Состав: Мясо — 500 г, жир — 80 г, репчатый лук — три головки, кукурузная мука — 50 г, анис, зира, зелень, красный перец. Способ приготовления: Баранину обмыть, нарезать кусочками по 15-20 г, сложить в эмалированную посуду, добавить нашинкованный репчатый лук, анис, зиру, красный молотый перец, перемешать и поставить в холодное место на четыре—шесть часов. Потом кусочки нанизать на шампур вперемежку с кружочками репчатого лука. Посыпать мукой, на конец каждого шампура нанизать по кусочку сала и жарить над раскаленными углями. Подавать готовый шашлык на шампурах, с зеленью |
|
__________________
«Жизнь - это череда выборов» |
|
05.11.2008, 23:10 | #18 |
Ответ: ШАШЛЫК !!! ЭТО ГУД !!!
Шашлык с креветками и ананасом
Для шашлыка: 12 крупных креветок 1 свежий ананас 100 г свежего имбиря пол-лимона полголовки чеснока 6 ст. л. оливкового масла 6 веточек тимьяна соль, перец по вкусу 3 веточки кинзы. Для гарнира: 3 болгарских перца (красный, желтый, оранжевый) 1 крупная белая луковица 1 молодой цуккини 1 баклажан 1 ст. л. сливочного масла; 8–10 ст. л. рыбного или куриного бульона. Для кокосового соуса: 4–8 ст. л. пюре кокоса или кокосового молока; 2 ст. л. жареного рубленого арахиса. Что делать: Очистить креветки от панциря (хвосты оставить). Переложить чесноком, поструганным имбирем и веточками тимьяна. Залить маринадом из оливкового масла, смешанного с лимонным соком, так чтобы он покрыл креветки. Поставить на 2–3 часа в холодильник. Перец, белый лук, цуккини и баклажан порезать на плоские кусочки вдоль кожуры так, чтобы получились одинаковые разноцветные квадратики 2 на 2 см. На разогретую сковороду положить кусочек масла, высыпать все овощи одновременно и обжарить, постоянно встряхивая сковороду. Посолить, поперчить, добавить бульон. Кинзу мелко порубить непосредственно перед добавлением в бульон, чтобы сохранить витамины, вкус и цвет. Когда бульон начнет густеть, овощи снять с огня и разложить на блюде, сочетая цвета квадратиков. Подготовленные маринованные креветки посолить, поперчить и нанизать на шампуры, чередуя с ломтиками свежего ананаса. Посыпать имбирной стружкой и обжарить с двух сторон в сливочном масле. В конце жарки добавить кинзу. Готовый шашлык выложить на бумагу, чтобы впитался лишний жир, затем переложить на блюдо с овощами. Подавать с соусом. Для соуса смешать пюре кокоса (продается в китайских магазинах), соль, перец и жареный рубленый арахис. |
|
__________________
«Жизнь - это череда выборов» |
|
05.11.2008, 23:11 | #19 |
Ответ: ШАШЛЫК !!! ЭТО ГУД !!!
Шашлык степной
Состав: баранина - 1 кг лук репчатый - 1-2 шт чеснок - 3 дольки зелень, специи - по вкусу Способ приготовления: Мясо нарезать относительно тонкими кусочками длиной около 10 см, завернуть в них фарш (рубленый лук, чеснок, зелень, специи), нанизать на шпажку и поджарить на углях. При подаче посолить и поперчить. |
|
__________________
«Жизнь - это череда выборов» |
|
05.11.2008, 23:12 | #20 |
Ответ: ШАШЛЫК !!! ЭТО ГУД !!!
Шашлыки по-кавказски 3
Состав: нежной баранины - 500 г соль перец лук нарезанный кольцами чеснока - 2 дольки растительное масло помидоров - 200 г шпика - 200 г зелень петрушки зеленый лук. Способ приготовления: Баранину нарезать на куски длиной 2 см, толщиной 1 см, слегка отбить и положить ненадолго в маринад, приготовленный из растительного масла, лука, перца, соли и измельченного чеснока. Насадить на вертел, чередуя ломтик мяса, лука, помидоров, шпика. Жарить над древесным углем или на сковороде в растительном масле, готовый посыпать зеленью петрушки. |
|
__________________
«Жизнь - это череда выборов» |
|
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
Опции темы | |
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
ВОТ ЭТО ДА!!! ТО 40.000 стоит 1800 грн!!! И это Акцент.... | Levitos | Отзывы, тесты, обзоры, советы | 1 | 13.08.2009 10:39 |
ШАШЛЫК к ГОДОВЩИНЕ!!! | star&mlad | Харьков | 109 | 23.05.2008 14:19 |
|
|