![]() |
#1 |
![]()
Простая еда - баклажаны рецепты на зиму.
Жареные баклажаны с чесноком ![]() Рецепт жареных баклажанов с чесноком - очень вкусной закуски на зиму. Жареные баклажаны перекладывают чесноком с зеленью. Продукты На 1 банку емкостью 0,4 л: Баклажаны - 500 г Чеснок - 2-3 зубка Зелень петрушки - 5 веточек Соль - 1 ст. ложка Масло растительное - 1 стакан Подготовить продукты для приготовления закуски из жареных баклажанов с чесноком. Как приготовить жареные баклажаны с чесноком и зеленью: Выбрать баклажаны одинаковой спелости и ве*личины. Вымыть, обсушить, отрезать плодоножку и нарезать ломтиками толщиной 1 см. Разогреть 2 ст. ложки растительного масла, выложить кружочки баклажанов. Обжарить в ра*зогретом растительном масле до золотистого цве*та (на среднем огне). Сгачала 3-5 минут жарить с одной стороны. Затем перевернуть, долить еще 1 ст. ложку растительного масла и жарить 3 минуты с другой стороны. Чеснок очистить и растолочь. Зелень мелко нарезать. Смешать зелень с чесноком и солью. Каждый лом*тик баклажана обмакивать в смесь и плотно укла*дывать в подготовленные банки. Залить заранее прокипяченным и охлажденным (или просто рафинированным) растительным маслом (2-2,5 ст. ложки) и закрыть пластмассовыми крышками. Хранить в прохладном месте. Жареные баклажаны с чесноком на зиму готовы! Баклажаны по-грузински ![]() Сокровище нации - рецепт баклажанов по-грузински на зиму. Продукты (на 4 порции) Баклажан - 1 кг Лук - 2-3 шт. Томаты красные - 300 г Соль - 20 г Сахар - 15 г Зелень (кинза, петрушка, сельдерей) - 30 г Чеснок - 10 г Перец горький - 4 стручка (по вкусу) Гвоздика - 4 г Лавровый лист - 2 шт. Перец черный горький - 2 г Уксус 9%-ный - 30 мл Масло подсолнечное (для обжаривания овощей) - 140 мл Продукты для консервирования баклажанов по-грузински. Как приготовить баклажаны по-грузински: Баклажаны продолговатой формы, диаметром не более 7 см разрезать на кружки толщиной 1,5-2 см. Лук очистить, вымыть. Очищенный репчатый лук нарезать кружочками толщиной 3-5 мм. Разогреть сковороду, налить 30 мл масла. В горячее масло выложить лук. Лук обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета на среднем огне, помешивая (2-3 минуты). Лук вынуть. В горячее масло выложить баклажаны. Баклажаны обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета с одной стороны (2-3 минуты). А затем перевернуть и также обжарить с другой стороны до золотистости (2-3 минуты). У красных с плотной мякотью томатов удалить плодоножки, затем разрезать их на крупные кусочки. У горького стручкового перца удалить плодоножку с семенами. Для приготовления томатной массы спелые красные томаты измельчить на мясорубке. Горький перец также измельчить на мясорубке. Затем массу протереть через сито или дуршлаг. Зелень вымыть, мелко нарезать. Чеснок очистить, раздавить в чесночнице (или растереть в ступке). Прокалить подсолнечное масло. Для этого довести масло до кипения. Огонь уменьшить до минимального. Оставить на 1-2 минуты. Снять с огня. Слегка охладить. В эмалированную посуду поместить обжаренные баклажаны и лук, зелень, гвоздику, горький черный перец, лавровый лист, уксус, стручковый горький перец, чеснок, добавить соль, сахар, протертую томатную массу, предварительно прокаленное и охлажденное до 70°C подсолнечное масло. Все компоненты хорошо перемешать. Банки хорошо промыть. Подготовленной смесью заполнить банки. Банки накрыть крышками. Стерилизовать при температуре 100° C; банки вместимостью 0,5 л - 90 минут, 1 л - 120 минут. Банки закатать. Баклажаны по-грузински готовы. Приятного аппетита! |
|
![]() |
![]() |
Cказали cпасибо: | Dim_ka (28.08.2018) |
![]() Скажи форуму спасибо :))
|
|
![]() |
Здесь присутствуют: 3 (пользователей: 0 , гостей: 3) | |
|
|